Under pandemien begynte det norske firmaet Palett å lage sunn mat i lokaler som sto tomme. Salg og levering gikk via Foodora og Wolt. Siden september har de tilbudt hjemlevering av matkasser med flere matretter, og for å kunne nå flere med maten sin har de gitt Gordon i oppgave å ta seg av dette.
– Vi fikk en smidig start og håper nå å kunne vokse sammen med Gordon, sier Kristine Bakk, en av Paletts gründere.
Kristine Bakk og Frøya Hetzel startet Palett våren 2020. De oppdaget at det var flere kjøkkenlokaler som ikke ble brukt, og syntes det var vanskelig å få tak i sunn mat i Norge for personer med en hektisk livsstil.
– Foodora og Wolt vokste mye, men det fantes ingen sunne alternativ for folk på farten på denne tiden, sier Kristine Bakk.
Jo mer de utforsket markedet, desto tydeligere ble det for dem at de kunne utgjøre en forskjell, både for menneskers helse og for jorda.
Etterspørselen etter maten deres vokste, og de bestemte seg for å utvide tilbudet til også å omfatte en matkasse der kunden fikk flere matretter levert hjem. Samtidig kom muligheten til å la matbutikker selge maten deres. I løpet av det siste halvåret har Palett derfor justert produktene sine slik at de har lengre holdbarhet, noe som ikke er nødvendig hvis man bare lager maten for å spise med en gang.
På take away-menyen er det nå 15 ulike retter som kan hentes i deres egne restauranter i Oslo og Drammen, eller som kan bestilles hjem. Man kan velge mellom seks retter til matkassen. Tre av disse seks rettene kan også kjøpes hos Meny, en av de store matvarekjedene i Norge.
Kristine ser positivt på framtiden.
– Hittil har det gått veldig bra. Bare i løpet av den første uken hadde vi 150 bestillinger av matkassen, noe som var langt mer enn forventet. Vi ser på dette som et prøveprosjekt for å teste hvordan kundene reagerer og om de vil kjøpe, før vi investerer mer, sier hun.
I forbindelse med utviklingen av matkassen så Palett at leveringen var svært viktig.
– Vi bestemte oss for å begynne å samarbeide med Gordon for å garantere matsikkerheten. Jeg tror ikke det finnes noen store aktører i Norge som tilbyr levering fra dør til dør i avkjølte biler. Det ville vært svært risikabelt for oss å bruke et annet selskap, siden kvaliteten på maten er viktig for oss, sier Kristine Bakk.
At Gordon dessuten gjør det mulig for Palett å nå flere kunder og dekke et større geografisk område uten å måtte utvide eller flytte produksjonen, var også en viktig grunn til at Palett valgte Gordon.
– Med Foodora og Wolt når man bare så langt en syklist klarer å sykle fra kjøkkenet. Med Gordon kan vi nå mange flere kunder, sier Kristine Bakk.
Målet med å samarbeide med Gordon er å nå ut med sunn og holdbar mat til så mange som mulig. Siden Palett består av et lite team, er en av utfordringene deres å prioritere hvor de skal sette inn ressursene sine når mulighetene strømmer på, og siden Palett selv ikke fokuserer på levering, er Gordon en viktig samarbeidspartner som de vil vokse sammen med, både i og utenfor Norge.
