Meal Mrkt, et nystartet madleveringsfirma, tilbyder “næsten færdige” måltider. De indså hurtigt, at konceptet blev værdsat, da forespørgslerne om at begynde at levere til flere områder strømmede ind. Med lejede kølebiler og kun dem selv som chauffører blev det svært at følge med og endnu sværere at skalere op. I dag samarbejder Meal Mrkt med Gordon, så de kan fokusere på det, de er bedst til: at lave god mad fra bunden og opbygge brands.
Fredrik Grahn har været iværksætter det meste af sit professionelle liv og har erfaring med både teknologi og restauranter. Han har startet og solgt flere virksomheder, og med mange erfaringer og en del kapital i rygsækken er han nu grundlægger og administrerende direktør for Måltid Mrkt på Värmdö i Stockholm.
Ønsker at løse måltidet
Meal Mrkt tilbyder en fast menu til fire personer med tre nye, tilberedte retter hver uge. Målet er at gøre folks hverdag lettere, og derfor tilbyder de deres kunder “næsten færdiglavede” måltider. Det betyder, at Meal Mrkt løser de trin, der tager længst tid for kunden. Som f.eks. at tilberede en fyldig kødgryde eller en kødsovs. Når det er tid til at spise, er kødsaucen varmet op på et par minutter, og det eneste, kunden skal forberede, er pasta, ris, kartofler eller deres yndlingstilbehør.
Hos Meal Mrkt er maden næsten færdiglavet, lavet fra bunden, den består af mindst 80% svenske sæsonråvarer, smager godt og har en pris, der er på niveau med supermarkedernes. Det vigtigste for dem er kvalitet, pris og tid, og det er tydeligt, at det også er vigtigt for dem med børn. De fleste af Meal Mrkts kunder er børnefamilier.
- Men vi har også kunder, som tager maden med som frokost på kontoret og spiser den, som den er, uden kulhydrater. De skal bare varme og spise," siger Fredrik.
Måtte afvise nye kunder
Teamet hos Meal Mrkt synes, at de har et rigtig godt produkt, og de fandt hurtigt ud af, at kunderne var enige, da forespørgslerne om at begynde at levere til flere områder begyndte at strømme ind.
- "Vi lejede kølebiler hos OKQ8 og leverede selv i starten, men vi måtte sige nej til mange nye kunder, fordi vi ikke havde tid til at levere alt. Vi havde heller ikke en platform til at styre kundekommunikationen, så vi var nødt til at sende en sms med den forventede leveringstid til hver enkelt kunde manuelt", siger Fredrik.
Da Meal Mrkts ambition er at skalere hurtigt, var de nødt til at gentænke deres logistik og endte med at lade en anden håndtere leverancerne. Fredrik forklarer, hvorfor de valgte Gordon:
- Med mindre vognmænd ville vi ikke få den samme kvalitet. Hvis vi skal skalere op og blive store, som vi gerne vil, er Gordon vejen frem.
Kan fokusere på at vokse
I et stykke tid har Gordon stået for kommunikationen med Meal Mrkts kunder og taget sig af leverancerne. Fredrik er lettet:
- Ting, som vi tidligere brugte meget tid på, har Gordon befriet os for, og det giver os mulighed for i stedet at fokusere på det, vi er gode til: at lave god mad fra bunden og opbygge et brand.
Væksten lettes yderligere af Gordons rækkevidde. Meal Mrkt behøver ikke længere at afvise nye kunder på grund af, hvor de bor. På længere sigt vil de gerne nå ud til hele Sverige og endda globalt, men lige nu fokuserer de på Stockholms län.
- Måltidsmarkedet i Sverige er enormt. Teoretisk set kan vi nok vokse med det samme tilbud i fem år endnu, men vi vil selvfølgelig gerne udvikle os," siger Fredrik.
Planer for fremtiden
Der er masser af planer og fremdrift i virksomheden. Næste skridt er at begynde at tilbyde kunderne flere muligheder med hensyn til valg af retter, antal portioner og leveringsdage. Senere er målet, at alle Meal Mrkts menuer skal være bæredygtige ud fra et miljømæssigt perspektiv. Allerede i dag er emballagen lavet af 100% genanvendt CPET, og noget kød er erstattet med grøntsager, men ambitionen er, at ugens menu skal følge efter. WWF:s Klimabudget på maks. 0,5 kg CO2e pr. portion.
- "Vores største udfordring bliver at tilbyde en miljøvenlig og sund menu uden at gå på kompromis med kundernes smagspræferencer", siger Fredrik. At holde prisen nede på niveau med dagligvarehandlen og samtidig gøre forretningen økonomisk bliver også en prøvelse, men vi forventer at få bedre priser fra vores leverandør i takt med, at vores volumen øges.
Lige nu er han begejstret for, at de kan begynde at markedsføre sig selv mere:
- Det bliver fantastisk, for nu har vi Gordon til at tage sig af leverancerne. Før kunne vi kun tage nye kunder ind, hvis de boede i områder, hvor vi allerede arbejdede. Nu har vi ikke den udfordring længere, så det bliver rart ikke at skulle sige nej til kunder. Vi ønsker, at alle skal have mulighed for at spise næsten færdiglavet mad fra bunden," afslutter Fredrik.
